Makanan Khas Karo

MAKANAN KHAS KARO 

        Karo merupakan salah satu suku yang ada di sumatera utara . Suku Karo merupakan suku yang berasal dari tanah karo dan kabupaten karo . Suku ini memiliki kebudayaan sangat berbeda dan juga unik untuk ditelisik . Berbicara tentang suku karo tidak lepas dari alat musik tradisional nya , tidak lepas juga dengan marga nya yang biasa disebut merga si lima , baju adat nya , lagu daerah nya , dan juga adat nya , berbicara tentang suku karo tidak lepas dengan berbagai macam  makanan nya .

Makanan khas karo selalu terlihat unik . Tidak hanya bahan makananya yang berbeda tapi bumbu - bumbu yang khas dan cara pengolahannya juga sangat  berbeda . Setiap orang karo memasak makanan mereka selalu menambah berbagai macam jenis bumbu - bumbu tradisional yang berfungsi untuk menyedapkan makanan mereka .

Berikut ini merupakan makanan khas karo ;

1.CIMPA UNUNG - UNUNG 

Merupakan makanan khas karo yang akan ditemui  disetiap perjamuan dan pesta adat yang diadakan oleh suku karo .Makanan ini sangat unik karena merupakan peninggalan turun - temurun yang masih dilestarikan sampai saat ini . Makanan ini terbuat dari adonan beras ketatan yang kemudian diisi oleh campuran antara kelapa parut dan gula aren atau gula merah . Kemudian di bentuk kecil - kecil dan dibungkus dengan daun pisang . 

2.TERITES

Terites merupan makanan khas karo yang sangat unik . Karena tidak dapat ditemukan ditempat lain . Makanan ini terbuat dari rumput - rumputan yang ada di dalam usus sapi , kerbau , dan juga kambing. Rumput ini bukan berasal dari usus besar sapi melainkan dari kantung penyimpan atau usus sapi . Rumput - rumput ini kemudian dimasak dengan rempah - rempah dan juga dengan jeroan lain yang berasal dari sapi , kambing , atau kerbau . Makanan ini memiliki khasiat untuk mengobati sakit perut .

3.TASAK TELU 

 

Tasak telu memiliki arti yaitu tiga masakan . Tiga masakan ini bukan berarti beasal dari masakan yang berbeda - beda melainkan dari satu jenis bahan  yaitu ayam yang diolah menjadi tiga olahan makanan  yang dipadukan dengan bumbu -bumbu khas karo . Biasa nya olahan tersebut terdiri dari  ayam cipera , ayam dan juga jeroan yang direbus kemudian dicampur dengan macam - macam bumbu , kemudian ayam dipotong kemudian di sajikan dengan darah ayam yang sudah dimasak , dan yang terakhir ialah cincangan sayur .Biasanya sayur yang dicincang itu ialah sayur daun singkong atau daun ubi kemudian dicampur dngan parutan kelapa yang sudah di bumbui .

4.BABI PANGGANG KARO 

 

Makanan ini merupakan ikon dari Sumatera Utara . Banyak rumah makan karo yang menjual ini , Khususnya Rumah Makan BPK  yang banyak bertebaran di Sumatera Utara . Bahan pokok dari makanan ini ialah babi . Babi tersebut akan diolah  menjadi daging panggang dengan campuran beberapa bumbu . Rasa nya gurih . Babi panggang karo biasanya dihidangkan dengan nasi panas, kidu - kidu , sayur daun singkong atau daun ubi yang dicincang dengan campuran kelapa parut , getah (darah babi yang sudah diolah ).

5.CIMPA TUANG 

  

Cimpa tuang adalah saalh satu makanan khas dari daerah tanah karo , rasanya yang begitu gurih dan manis . Cimpa ini biasanya dihidangkan pada saat pesta kerja tahun (pesta kampung ).

6.ARSIK NURUNG MAS 

Arsik nurung mas ini merupakan makanan olahan yang bahan utamanya berasal dari ikan mas , Ikan mas dimasak dengan campuran bumbu khas yang terdiri dari cabai, kunyit , kembiri, asam cekala, tuba , bawang merah, bawang putih ,lengkuas ,bunga kecombrang ,  bawang batak , dan di campur dengan sayur - sayuran seperti sayur kacang panjang , sayur terong , dan juga bisa sayur kacang koro. Untuk memasak  arsik nurung kerah ini biasanya membutuhkan waktu yang cukup lama .

7.GULE KUTA - KUTA 

Gule kuta - kuta memiliki arti yaitu gulai ayam kampung . Gulai ayam ini memiliki bumbu yang sama seperti gulai pada umumnya tetapi satu yang berbeda  dari yang lain yaitu adanya asam cekala . 

8.KIDU - KIDU 

Makanan yang satu ini merupakan makanan yang termasuk ekstrim  karena berbahan dari ulat sagu . Cara memasak kidu - kidu yaitu dengan menggorengnya  lalu setelah matang dan garing , ulat sagu dicampurkan dengan kuah yang sudah dicampurkan dengan rempah - rempah .

9.CINCANG BOHAN 

Cimpa bohan ini mencampurkan beberapa sayuran yang unik  , seperti daun singkokng atau daun ubi, jantung pisang , rimbang atau bungke , daging ayam atau juga daging sapi , dan dicampurkan beberapa rempah - rempah lainnya . Lalu semua itu dimasukkan kedalah bambu dan dimasak dengan api yang sudah di buat seperti pada gambar diatas .

10.CIMPA MATAH 

 Cimpa matah berarti cimpa yang mentah , cimpa ini tidak dimasak untuk menyajikannya . Cimpa yang satu ini termasuk makanan yang unik . Dalam pembuatan cimpa matah ini adapun bahan yang digunakan ialah  beras ketan , kelapa , gula merah . Lalu ditumbuk menjadi satu . hasilnya disediakan dalam bentuk bubuk dan disediakan di  atas piring.